La cocina “caribeña” es un claro reflejo de siglos de historia que unen costumbres indígenas con� extranjeras, como la inglesa, española, francesa y africana. Siendo ésta última la que ha dejado huellas imborrables en la� gastronomía del Caribe.

La culinaria dominicana se encuentra dentro del contexto de la llamada cocina criolla antillana y existen en ella una variedad exquisita de platillos donde se mezclan de manera perfecta la cocina española y la africana.

Degustar sus sabores es hacer una viaje a la época de su colonización donde amos y esclavos, sin saberlo, estaban creando una cultura nueva al unir ingredientes de sus países de origen.

Al visitar Republica Dominicana tendremos la posibilidad de disfrutar de diversas recetas, muchas de ellas son� platos populares que tanto se comen en casa como en los restaurantes de la ciudad.

• El Sancocho de frijoles (habichuelas): Este platillo suele prepararse para fiestas y grandes ocasiones. Se trata de una especie de guisado que lleva patatas, plátanos, carne vacuna y el toque de cilantro, � una hierba que la otorga un sabor muy especial.
• Los Tostones: De las frutas que más se consumen en República Dominicana, el plátano es el principal, la manera más común es hacerlos es hervidos. Pero existe una guarnición imprescindible en la cocina dominicana, que son los tostones conocidos también con el nombre de fritos. Son trozos de plátano fritos que acompañan como complemento las comidas.
• La Bandera: Una receta muy simple y que está en todas las mesas y restaurantes dominicanos,� realizada con � arroz blanco, habichuelas rojas y carne.
• El lechón o puerco: Este es otro de los platos deliciosos que forma parte importante de la cocina dominicana, es un típico plato nativo que se prepara principalmente en el Cibao Central y suele consumirse en la Navidad.
• Platos a base de harina de maiz: Diversos platillos como los guanimos, tortas y los sorullitos, que se comen para el desayuno están hechos a base de harina de maíz. Muchos platillos en Republica Dominicana se preparan con esta harina y se cree que su origen es canario.
• El locrio: Este es otro platillo clásico� y es el más parecido a una paella española, donde el arroz se combina con sardinas, bacalao, camarones y arenque.
• Pica Pollo: De sabor delicioso, es una de las comidas llamadas “rápida” y está compuesta por trozos de pollo pasados por harina y fritos. Este plato se sirve acompañado de una cerveza helada.

La repostería dominica es sumamente amplia en deliciosas recetas como el dulce de leche y coco o el dulce de leche con jengibre. La característica principal es que el dulce de leche dominicano es sólido y por lo general lo encontraremos en forma de bloques.

Otro postre muy popular es el Majarete, un dulce delicioso hecho a base de maíz rayado, leche de coco, vainilla, azúcar y canela.

En cuanto a las bebidas nativas se encuentran el “mabí” o también llamado “pru” una bebida refrescante ligeramente fermentada y el “cacheo” bebida que se produce del tallo de una palma y también se la deja fermentar ligeramente. Sólo se hace en lugares donde esta clase de� palmera existe en Azua y San Juan de la Maguana.

También, son deliciosas dos bebidas hechas con frutas y leche, que � son la “champola” que es el zumo de guanábana con leche y el “morir soñando”, zumo de naranja u otro cítrico mezclado con leche.

¿Y que mejor para rematar una cena que una copa? En el casco antiguo veréis muchos bares donde tomar unos cacharros, pero en concreto la C/ Temple está llena (paralela a la peatonal Alfonso I). Allí podréis encontrar un bar que está muy bien, se llama La Cucaracha. Todo esto está en una zona llamada “El Tubo” (justo al comienzo hay un bar que parece MUY cutre pero tiene las mejores patatas bravas que he probado nunca). También hay otra zona de copas “más pija” en la C/Constitución a la altura de León XIII más o menos.

Al estar todo por el casco antiguo, lo complicado es aparcar ya que o es peatonal o no hay casi sitio. Un truquito es aparcar al otro lado del río Ebro, que hay mucho más sitio y además se puede cruzar por el puente de piedra. Es un paseo muy chulo que hacer.

La publicación recoge más 400 restaurantes seleccionados de España y Portugal y que se caracterizan por ofrecer una cocina de calidad a un precio moderado. Los establecimientos están divididos por comunidades autónomas y clasificados con uno o dos tenedores. Si el restaurante es uno de los que más gustan a los inspectores de Michelín aparecerá el “Big Gourmand” que señala esta característica. Además de indicar el estilo de cocina, el ambiente, la decoración y la ubicación, se hace una breve descripción de la historia de la localidad, de los platos especiales del restaurante y de alguna que otra anécdota. La guía sale a la venta por un precio de 15.90€.

De cualquier manera es un buen sitio para encontrar productos baratos te gusten la antigüedades o no.

Una buena forma de completar la visita es disfrutar de una autentica y económica parrillada argentina en “el Desnivel” , que a pesar de sufrir la exagerada subida de precios que sufre el país año tras año, todavía puedes disfrutar de un exquisito bife de ternera ( solomillo ) una auténtica delicia en el barrio de San Telmo por tan sólo 7 euros.

Vía: Hosteltur

La cocina de Colacho

La Tegala
Lugar: Carretera Tías- Yaiza, 60 35572 Macher, Tías
Tel: +34928514524
Tipo de cocina: canaria de estilo
Precio medio: 45€
Horario: martes a sábado 14:00-16:30 y de 20:00-23:00h, lunes de 20:00-23:30h
http://www.lategala.com/
Especialidades: taquitos de queso herreño ahumado con suave puré de higos y mojo verde a disposición, ropa vieja de choco, cabrito lechal frito con caldo ligero de verduras y lapas.

�

Emmax
Lugar: Avenida Playa Honda 21, 35509 Playa Honda
Tel: +34928820917
Tipo de cocina: pasta casera y pescado
Precio medio: 25€
Horario: de miércoles a lunes de 12:00 a 23:00h
http://www.emmaxrestaurante.com/
Especialidades: espaguetis con langostinos con hoja de kaffir y leche de coco, sopa de calabaza con jengibre y gambas.

La Consejería de Cultura y Turismo de Madrid ha editado varias publicaciones relacionadas con la gastronomía y es que considera que ésta supone una alternativa de ocio cada vez más valorada por los viajeros.

�

En la lista también aparecen restaurantes como Le Tobsil en Marrakech, Sugar Mill Restaurant en Tórtola o el Eagle´s Eye en British Columbia a 7.000 pies de altura. Estos sitios han sido elegidos como los más románticos del mundo, por una valoración en la que se ha tenido en cuenta el entorno en el que se encuentran, así como la calidad de los servicios que ofrecen.

Nobu
19 Old park Lane
Mayfair
Tel: (020) 7447 4747 (info)
Web: www.noburestaurants.com/
Transporte:� Metro� en Hyde Park Corner
Horarios:� Lunes-viernes 12:00-14:30& 18:00-22:00,� Sábados y domingos� 18:00-22:00
Tipo de cocina : Japonesa
Bafflingly es un buen restaurante de comida japonesa,� un espectacular sitio frecuentado por� celebridades (Robert de Niro es uno de los dueños) hacen necesario reservar con un mes de antelación nuestra cena. Este restaurante es similar a uno en Nueva York.

Criterion

224 Piccadilly

Soho
Tel: (020) 7930 0488 (info)
Web: www.whitestarline.org.uk/Criterion_Restaurant_Brasserie_London.htm
Transport:� Metro parada� Piccadilly Circus
Horarios: Lunes-Sábado 12:00-14:30, 18:00-23:30;� Domingos 18:00-23:00
Tipo de cocina: francesa
Este lugar justo en Piccadilly Circus tiene un espectacular interior� lleno� de candelabros, espejos, mármoles y mosaicos. El menú ofrecido por el chef de clase mundial Marco Pierre embajador de la� nueva cocina� francesa� con sus platos� (por ejemplo, salteados de queso de cabra y pimientos asados) combinados con platos clásicos ingleses. Descubre por qué tiene tres estrellas Michelin.

Jerusalem
33-34 Rathbone Place
Fitzrovia
Tel: (020) 7255 1120 (info)
Web: http://www.thebreakfastgroup.co.uk/jerusalem/
Transporte:� Metro en� Tottenham Court Rd
Horario:� Lunes-viernes 12:00-23:00, Sábado 19:00-23:00
Cocina: Inglesa moderna
Precios asequibles
Este restaurante cuenta� en su� sótano� con un delicioso menú británico moderno a precios razonables. Las paredes rojas� y el interior iluminado por velas� le dan� un cálido y� agradable ambiente que anima a las� charlas. DJs de funky, jazz, latino y reggae el miércoles y el jueves noches.